Nonostante il periodo difficile e di immoblità, noi continuiamo i lavori sia in vigna che in cantina.
Come da programmi nel mese di aprile abbiamo imbottigliato la nuova annata del nostro Marzeno Romagna Doc.
Il CADISOPRA 2018 è ottenuto da una selezione di uve sangiovese dei nostri vigneti che crescono nei nostri due poderi, Ca’ di Sopra e Ca’ del Rosso. Espressione quindi del sangiovese coltivato nel territorio di Marzeno, figlio di dolci colline, composte di argille e calcare, che gli conferiscono struttura, finezza e longevità.
La stagione 2018 è stata particolarmente felice, con un andamento climatico regolare, che ci ha portato a vendemmiare nella terza decade di settembre uve sane e mature.
Le uve delle varie vigne sono state raccolte e vinificate separatamente in modo da poter cogliere il giusto momento di maturazione e per poter gestire in modo personalizzato il contatto con le bucce.
A fine fermentazione i vini ottenuti dalle varie vigne sono mantenuti separati e proseguono l’affinamento in tonneaux.
Dopo un periodo di 12 mesi, in seguito ad assaggi, si procede con l’assemblaggio dei singoli cru in modo da esaltare quelle che sono le caratteristiche del sangiovese di Marzeno.
L’affinamento prosegue con altri 6 mesi di sosta in vasche di cemento.
Ora riposerà qualche mese in bottiglia.
Dell’annata 2018 sono state prodotte 3200 bottiglie, 40 magnum e 4 doppie magnum.
