Ca’ di Sopra · Podere Ca’ del Rosso · Marzeno
Yello
Vino Bianco · Uve aromatiche
Fresco, profumato, divertente. Il bianco estivo di Ca’ di Sopra.
Yello nasce da una selezione di uve aromatiche coltivate sul Podere Ca’ del Rosso, tra gli 80 e i 120 metri sul livello del mare. Vinificazione in bianco, affinamento in cemento — il metodo più diretto per preservare la freschezza e il profumo naturale del vitigno.
Non è un vino che chiede di essere analizzato — chiede di essere bevuto. Freddo, in estate, con una piadina o un pesce grigliato. Il vino che metti in tavola senza pensarci troppo, e che finisce prima che te ne accorgi.
Scheda tecnica
Denominazione
Vino Bianco
Uve
Selezione uve aromatiche aziendali
Podere
Ca’ del Rosso
Altitudine
80–120 m s.l.m.
Bottiglie prodotte
2.500
Formato
750 ml
Vinificazione
Vendemmia
Manuale
Vinificazione
In bianco — senza contatto con le bucce
Affinamento
Cemento
Il carattere
Fresco
Acidità viva, temperatura di servizio bassa. Un bianco che si beve con piacere anche nelle giornate più calde.
Profumato
Le uve aromatiche portano un bouquet floreale e fruttato immediato — il profumo che si sente ancora prima di portare il bicchiere alle labbra.
Divertente
Non un vino da meditazione. Un vino da condivisione — da tavola, da terrazza, da estate.
Estivo
La stagione di Yello. Freddo, leggero, con tutto quello che l’estate romagnola mette in tavola.
Come nasce
01
Vendemmia manuale
Raccolta a mano dalla selezione di vigne aromatiche sul Podere Ca’ del Rosso, tra gli 80 e i 120 metri.
02
Vinificazione in bianco
Nessun contatto con le bucce. Pressatura diretta per preservare al massimo gli aromi primari e la freschezza del vitigno.
03
Affinamento in cemento
Breve affinamento in vasca di cemento. Freschezza preservata, nessuna interferenza del legno. Poi direttamente in bottiglia.