“…le uve che ogni anno quella piccola vigna ci dava meritavano un giorno di diventare un vino…”
Nasce così Roncodipacì
RONCODIPACÍ
MERLOT
LA VIGNA: la vigna Ronco di Pacì si trova nel versante nord della collina di Agello, ad una altitudine che varia da 70 a 90m s.l.m. Al confine col torrente Marzeno il terreno è una miscela di detriti fluviali e argille calcaree. L’esposizione a nord e la matrice argillosa ci hanno convinto a piantare qui barbatelle francesi di merlot nel 2001, allevandole a cordone speronato.
IL VINO: selezione delle migliori uve del Ronco di Pacì dalle zone con maggior contenuto di argilla, vinificazione con macerazione di circa un mese e affinamento di 12 mesi in tonneau e barriques. Riposa almeno 24 mesi in bottiglia.
Denominazione:Vino Merlot
Vitigno:100% merlot
Area di produzione: Romagna, Marzeno – vigneto Ronco di Pacì
Terreni: calcareo – argillosi
Altitudine: 80 – 90 m s.l.m.
Esposizione vigneti: Nord
Densità d’impianto: 5.020 piante/ha
Forma di allevamento: cordone speronato
Resa: 1 kg/pianta
Raccolta: manuale
Vinificazione: fermentazione e macerazione in vasche di acciaio per 30 giorni
Maturazione: 100% in barriques per sei mesi e successivo affinamento di 18 mesi in bottiglia