Ca’ di Sopra · Podere Ca’ del Rosso · Marzeno
Uait
Pinot Bianco · Ravenna IGT
Pinot Bianco in purezza dal Podere Ca’ del Rosso. Fresco, diretto, gastronomico.
Uait nasce da un vigneto esposto a nord, tra i 100 e i 130 metri, sulle argille del Podere Ca’ del Rosso. Fermentazione in acciaio, affinamento in cemento — nessun legno, nessuna interferenza. Il Pinot Bianco nella sua espressione più immediata: aromatico, fresco, con una sapidità che ricorda il territorio da cui viene.
Un bianco quotidiano nel senso migliore del termine — versatile, piacevole, capace di accompagnare la tavola senza mai sovrastarla.
Scheda tecnica
Denominazione
Pinot Bianco Ravenna IGT
Vitigno
Pinot Bianco 100%
Podere
Ca’ del Rosso
Altitudine
100–130 m s.l.m.
Esposizione
Nord
Suolo
Argille azzurre e rosse
Bottiglie prodotte
10.000
Formato
750 ml
Vinificazione
Vendemmia
Manuale
Vinificazione
In bianco — senza contatto con le bucce
Fermentazione
Acciaio
Affinamento
Cemento
Uait
Il nome
«Uait» — white, come si pronuncia.
Un nome scherzoso per un vino che non si prende troppo sul serio. Bianco in inglese, scritto come suona — diretto, immediato, senza fronzoli. Come il vino che porta.
Come nasce
01
Vendemmia manuale
Raccolta a mano dal vigneto esposto a nord sul Podere Ca’ del Rosso. Selezione delle uve in vigna.
02
Vinificazione in bianco
Nessun contatto con le bucce. Pressatura diretta per preservare la freschezza aromatica e la purezza del vitigno.
03
Fermentazione in acciaio
Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. Massima espressione del frutto, nessuna interferenza esterna.
04
Affinamento in cemento
Breve affinamento in vasca di cemento. Il cemento preserva la freschezza e aggiunge una leggera profondità senza cedere legno.